Sulmona, 11 Gennaio 2019 – Tre giorni di gusto, di divertimento, di dimostrazioni e percorsi educativi. Nel suggestivo scenario del centro storico arriva a Sulmona, in anteprima europea, la Fabbrica del Cioccolato. Le tre giornate si apriranno venerdì 11 gennaio. Lungo corso Ovidio saranno sistemati 30 gazebo illuminati che ospiteranno i maestri cioccolatieri e la Ciokofabbrica. Spazio anche alla parte educativa, con cenni storici sul cacao, dove si potrà svolgere anche intrattenimento didattico per le scuole primarie, con il racconto di tutte le fasi lavorative dalla raccolta alla trasformazione delle fave di cacao, concludendo con la consegna del cioccolato ai bambini. La Ciokofabbrica potra essere elemento utile e didatticamente professionale per i ragazzi dell’Istituto Alberghiero di Roccaraso, che potranno conoscere tutti gli aspetti tecnici legati alla lavorazione del cacao uniti ai suoi aspetti nutrizionali. Negli ultimi anni il consumo di cacao è notevolmente cresciuto, soprattutto in Europa. L’apprezzamento ed il consumo di cioccolato, inoltre, sono cresciuti molto nel passato recente in virtù delle nuove acquisizioni scientifiche sui benefici apportati ed anche per l’intensa promozione mediatica e la varietà di nuove proposte in termine di prodotti ottenuti da derivati di cacao (cioccolato senza zuccheri aggiunti, “crudo”, ricco di polifenoli, etc.). La manifestazione si prefigge di presentare in un unico contesto: la storia, la tecnologia produttiva, le attuali acquisizioni scientifiche inerenti l’ambito salutistico, il profilo sensoriale, il commercio ed il consumo consapevole del cacao e del cioccolato.GUARDA ANCHE:
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